嘉慧食谱：新年马蹄糕

农曆新年将至，又怎少得糕点？今次《人妻先修班》嘉慧就教大家製作马蹄糕，做法简单，味道清甜，新年唔想食得太油腻可以试下。

材料:

马蹄粉　　150克

马蹄　　　180 克

糖　　　　1杯

生油　　　½ 汤匙

清水　　　3杯

生粉　　　酌量

做法:

（1）方形焗盘扫油预用。

（2）将马蹄粉用1杯水开匀备用，马蹄切粒备用。

（3）将余下的水煮沸，加入糖煮溶，加油及马蹄拌匀。

（4）将（3）的糖水沖入（2）的马蹄粉浆中，拌成糊状，倒入糕盘中。

（5）隔水蒸约25至30分钟至熟即成。

（6）马蹄糕冻后可切块扑些生粉放油镬中煎至两面金黄即可供食。

小贴士：

*如想马蹄糕企身些，可以加1至2汤匙生粉在（2）与马蹄粉一起用水开匀。

*想有颜色，可将糖分成半杯糖加半成冰片糖。

*想有桂花味可在煮水期间（3）加入桂花乾2茶匙至有桂花味，再筛去桂花即可。

*如果将焗盘包上保鲜纸或锡纸防止倒汗水，成品出来会更好。

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新年食品马蹄糕